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#1青梅

  之前有看到網友參加過這個醃脆梅活動,今年終於有機會參加了!不受天雨
  的限制,平常日事先預約就可以報名了。活動期間,目前免入場費,參加活
  動的費用是三百五十元,教我們如何製作醃脆梅DIY

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#2活動開始,老師是南投縣梅林居的老板,說明製作脆梅的要領

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#3繳費完成之後,就會領到號碼牌,找到你的座位,就有一盤青梅給你

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#4粗鹽

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#5將一公斤的青梅,以10:1的比例,加入100公克的粗鹽

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#6用手搓揉

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#7建議要站著比較好出力,力量太小恐怕會虛要搓很久

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#8

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#9搓揉約15分鐘,搓到青梅顏色變深,也就是青梅出水,濕濕的

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#10

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#11接下來工作人員就會給你一把小木槌,和一個圓木頭

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#12敲出一個小洞【切勿太大力,怕會敲碎】

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#13將搓好的青梅和鹽倒入罐子,要醃漬一個晚上【10小時以上】

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#14登愣~小妮子說這次最重要的就是這個陶瓷容器了!

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#15就這樣就可以帶回家,在家裡再進行其它步驟

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#16老師會繼續解說回家之後的流程及注意事項,,整個活動大約一小時

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#17經過一晚的醃漬,將青梅從甕裡取出,並且用清水慢慢漂洗4-8小時

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#18將青梅從水盆撈起後,拿去脫水機脫水1分鐘,然後將150公克的糖混合

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#19然後將青梅和糖再放回甕裡,然後放入冰箱冷藏一天,中間要翻動數次,
   這個動作要完成兩次

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#20倒出糖液,再將300公克的糖入鍋中煮至溶解,再倒入甕中放入冰箱醃漬
   三天,就會出現我們要的脆梅啦

鶯歌陶瓷博物館。甕藏春之梅活動

梅林居

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