#1關廟麵

  最近常看到格友去拍新埔的曬柿子,這次去台南當然也沒忘了拍看看關廟麵的曬麵過程囉。
  但是去到的時間不是很好,除了平常日去還有已經下午四點了,所以少了翻麵的工作人員的
  動作跟表情,就沒那麼生動活潑了!不過有機會找個好天氣,還是蠻推薦格友去參觀看看,
  順便帶個關廟麵回家囉~


#2下午四點去,已經少了日光浴了,頓時失色不少!


#3關廟麵製作的過程中,最特別的是多了個「曬麵」的程序,連包裝都是要人工幫忙
  ,真的是很搞工【台語】,大概也無法大量生產吧


#4經過太陽光的曝曬與自然風的風乾,使得關廟麵特別的Q並且有嚼勁,在不添加防腐劑情況
  下,放在陰涼處也可以保存一年呢!


#5唯一不懂的是,爲什麼在曬麵條的時候,旁邊也會有幾盤比較短或是斷掉的麵條,是
  因為將麵條撈起之後,熱鍋裡不完整的麵條嗎?也不知道這些有何用處,知道的格友
  請幫忙解答阿


#6就是這些斷裂短短的麵條,應該有用處才對~


#7這裡的麵條和一般麵條相同,皆以高筋麵粉加鹽、水製成,原料並無特別之處。但濕的麵條
  得在烈日下曬個兩天才行,並以人工定時翻轉麵條

 
#8捲好之後再放在陽光下,也可以將形狀固定,好讓下一步驟【人工包裝】可以輕鬆完成


#9原本以為麵條只有白色的,還有發現其他口味如山藥麵、蔬菜麵、蕃茄麵等不同顏色的麵條


#10這樣整齊的排列之下,又是另一種壯觀的視覺感


#12這樣的角度會讓人聯想到去拍曬柿子的時候,也常常會看到這樣的場景,但這天少了
藍天


#13


#14曬好的麵條,就一盤盤的往旁邊包裝工廠送,人工包裝可以順便作品管,篩選掉不好的麵條


#15前面的鐵皮屋就是成品展示區跟販賣部,可以整箱整箱訂購,或是一包包零售也可以


#16雖然剛剛有提到可以零售,不過最小包裝也要有32份麵糰,來這拍了這麼久沒有交官一下
   真是會不好意思呢,結帳發現只要80元一包耶,也就是一份麵糰才2塊多,好便宜


#17有興趣的朋友記得要找個好天氣,再過來拍喔,最好拍到有人在翻麵,會比較活潑呢


大關廟製麵廠
電話:06-596-4609(日)  06-596-2229(夜) 
地址:台南縣關廟鄉五甲村東興一街15號
(曬麵場在東興二街上)

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